Рецепты вкусных салатов

Среди разнообразия всевозможных закусок особняком стоят мясные салаты. Это – очень вкусная, полезная, и, благодаря присутствию в них продуктов животного происхождения, очень сытная пища. Мясные салаты готовятся и с мясом птицы. Они – настоящее украшение любого стола, используются как самостоятельное блюдо, не требуют для приготовления высокой квалификации и длительного времени.

Как считается, мясные салаты впервые появились во Франции, ориентировочно в 17 – 18 веках. Технология приготовления попала туда из итальянских государств, где они, в чисто растительном варианте, были известны ещё до Рождества Христова. Но родиной одного из них, салата Оливье, можно с большой долей уверенности назвать Россию. Ведь что такое салат Оливье, как не готовая заправка к обычной русской окрошке, приправленная сметаной или майонезом? Споры на эту тему ведутся и поныне.

Салаты полезны, за небольшим исключением, всем людям. Те, кто страдает избыточной массой тела или кому противопоказаны жирные мясные продукты, могут приготавливать салаты с добавлением белого мяса птицы или нежирной отварной говядины. Тем, кто не ограничен в выборе продуктов питания, можно использовать для приготовления этих популярных блюд и ветчину, и зажаренное мясо, и вареную колбасу (желательно высших сортов). Главное, чтобы ингредиенты подходили по вкусу и салат был достаточно сочным. Для некоторых салатов можно использовать субпродукты: печень, языки, почки. При приготовлении можно не придерживаться слишком строго рецептуры, можно позволить себе экспериментировать с продуктами и технологией. Будьте внимательны только к содержанию соли: любой мясной салат можно испортить её повышенным содержанием; так что лучше немного недосолить, чем пересолить – первую проблему всегда можно решить.